文／小天使

吃位於微風南山高樓層的Saffron 46很久了，一方面是因為這家的幕後老闆是在天母開業多年的印度餐廳番紅花，我一直很喜歡，另一方面是聽說我曾經採訪過、原本有自己個人私廚餐廳的Nicolas主廚目前受邀在Saffron 46工作，想看看他與印度籍主廚Sudhir的雙主廚搭配，會產生什麼新火花？很令人期待。

我們坐在靠窗的位子，台北101就在眼前，一邊欣賞美麗的景致，一邊啜飲著著色雞尾酒，真是太夢幻。

上菜前，餐廳會先招待開胃小點—印度當地特色Papadam窯烤脆餅，鹹香酥脆很涮嘴。

這道「Chandni Chowk Chat香料優格多重奏」是用馬鈴薯泥、青豆與香菜為內餡的酥炸Samosa餃，與用了黑鹽、小茴香調味的優格結合，最後再用羅望子醬、Sev餅乾碎、紅蔥、Masala綜合香料與香菜苗增加風味，整道味覺繽紛多元。

這一道是「迷你黃金球」，印度小吃的升級版，將馬鈴薯餅加入自製Panner起司、小茴香、椰子粉、腰果、葡萄乾等油炸製成。

「皇家窯烤香料蝦」以香料麵衣裹上蝦子後酥炸，香氣四溢，吃一口就會愛上。

因為我們都愛蘑菇，有志一同地從Menu中眾多口味咖哩中點了這道「蘑菇香料咖哩」，然後一致獲得好評。蘑菇的香氣與保水特性與咖哩搭配真的太美味了。

「番紅花冰淇淋」是濃郁奶油和番紅花香料製作而成，搭配開心果碎。

這兩道甜點都好特別，不過我忘了記下名稱，只記得都是濃郁的香料滋味。

Saffron 46 番紅花四十六 印度料理
地址：台北市信義區松智路17號46樓
電話：02-2722-5151

作者｜小天使

江湖上暱稱小天使，從事採訪編輯工作十餘年，最大的興趣是吃美食與看電影，和好朋友們聊聊我熱愛的吃喝玩樂！

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