文／小天使

在中國人氣就很旺的火鍋店海底撈，分店從中國一路開到美、日、韓、星、港等地，2015年終於進軍台灣，標榜肉麻式服務，以及國劇變臉、撈麵秀等表演的噱頭，果然引起轟動。

因為大嫂想吃海底撈，我們全家來到位在板橋大遠百的分店。沒想到抽取了號碼牌之後，就是無止盡的等等等過程！

不過，雖然讓我們等到天荒地老，但因為海底撈的服務太好，完全無法對他們有怨言。我們在座位區休息等候兩個多小時的時間，服務人員不時送水和熱毛巾，看到我媽媽年紀較大，還主動送上靠墊。另外怕我們等得太無聊，還提供桌遊及填數字遊戲讓我們打發時間，也有兒童遊戲間和免費的美甲服務。（只不過美甲服務也是需要預約，需要等更久，輪到我們時，我們已經吃飽離開了?）

在等待期間，還可以先到自助餐檯取用冰淇淋丶小餅乾墊墊肚子。

終於輪到我們了，趕快來點菜。海底撈的Menu都是單點，肉類、海鮮類、蔬菜類、丸滑類等火鍋料都有半份及一份可供選擇。

四宮格鍋滿足我這種喜歡一次吃到多種口味的人，我們點了麻辣火鍋、番茄火鍋、豬肚雞湯、酸菜鮮鍋等四款。

在放食材進湯頭烹煮之前，服務人員要我們任選一款湯頭，先品嘗原湯的滋味。

這道特色菜類的「撈派滑牛肉」算是海底撈的招牌，採用澳洲牛肉去筋、醃製，還加上蛋白增加滑順感，本身帶點辣度，建議放在辣鍋滾煮約五分鐘，吃起來口感滑溜還帶嚼勁。

「撈派千層毛肚」非常特別，跟我們一般吃到的毛肚口感完全不同，超級脆爽，但我覺得看起來有點像毛毛蟲，想點的朋友請小心！

「撈派豆花」也是海底撈必點的招牌菜，質地非常綿滑。（後來看網友介紹說撈派豆花搭配三鮮火鍋湯頭會更有醇韻，只可惜我們沒點三鮮湯）

「招牌蝦滑」是把蝦肉剁碎並調味做成蝦漿，用筷子分成一塊塊下鍋，煮熟後吃起來既Q又脆，滋味鮮甜。另外也會附上專用沾醬，又有不同的風味。

這道「撈麵」最特別的是有專人的桌邊拉麵表演，將氣氛炒得很high。拉好的麵條下鍋後大概兩、三分鐘就可食用，但即使煮久一點也不易爛，吃起來Q彈紮實。

海底撈的「頂級無骨牛小排」切得較薄，肉質細緻軟嫩。

海底撈的「血旺」就是鴨血，吃麻辣鍋必點，片得很薄但是Q度足，我超愛的。

另外，我也點了一些常見但我愛吃的火鍋料，就不多做介紹。這是丸類拼盤。

菇類拼盤，有香菇、杏鮑菇、金針菇等等。

蛋餃。

凍豆腐。

豆皮。

由於外甥女沒有吃過擔擔麵，特別點了一份給她，沒想到意外地大受好評。麵條細且Q，裹上辣中帶麻的香辣醬汁非常夠味。

可愛的服務人員突然過來跟我們說，因為我在點菜時沒有點甜點，特別招待我們一道銀絲捲。炸得熱熱酥酥的銀絲捲，沾著煉乳一起吃，超甜超好吃，但罪惡得不得了啊！

不過用餐結束離開海底撈，我才想起來我之前在ATT4FUN店用餐時有看到的變臉表演今天怎麼沒出現？

海底撈火鍋板橋店
地址：新北市板橋區新站路28號5樓(板橋大遠百Mega City)
電話：02-2964-1328

江湖上暱稱小天使，從事採訪編輯工作十餘年，最大的興趣是吃美食與看電影，和好朋友們聊聊我熱愛的吃喝玩樂！

部落格：小天使の貪吃鬼報告