真的很為我的學姐兼前同事開心唷，之前聊天時曾經聊到她的開餐廳計畫，終於夢想成真了。

一開始，是從自創品牌經營手工家常料理包做起，強調新鮮食材丶下單後現做，蒜頭雞湯丶花生豬腳丶和風牛腩都是人氣料理。隨著料理包的生意越來越穩定，也興起了開餐廳的念頭。

位在新竹關西的田野間的擺擺桌，室外綠意圍繞，室內的空間也特別從台北找了景觀公司設計植栽造景，並在屋頂開了好幾個天窗，讓自然光線灑落，置身其中感覺非常舒服。

這裡的餐點是套餐的方式供應，三個月換一次菜單。從七月開始更換了新的夏季菜色，口味上從清淡丶甘鹹到麻辣三款選擇，視覺上也更繽紛。

先奉上迎賓小菜：「私房桂花蘿蔔」，我好喜歡這道小菜，甘脆涮嘴，一吃就愛不釋口。▼

接著端上「鮮蝦青蔬沙拉＋自製洛神花美乃滋」，粉紅色的洛神花美乃滋非常吸睛，而且自己做的佐醬，搭配生菜丶鮮蝦丶南瓜丶地瓜等原型食物，完全天然丶安心。▼

「熱那亞香蒜醬花枝＋純手工Q軟麵片兒」是中西合併的前菜。台灣人所稱的義大利青醬（Pesto)其實是熱那亞青醬（Pesto alla Genova），為義大利北方城鎮所使用的傳統醬料。Pesto，源自於方言Pesta，又有搗碎的意思，如同青醬的做法是將材料們打碎、混合製成。熱那亞青醬以蒜泥、羅勒和松子，拌入橄欖油和起司製成。

而擺擺桌的純手工Q軟麵片兒也是超費工，特高筋麵粉加上馬鈴薯和起司，不斷揉丶擀，才做出口感又Q又軟的麵片兒。▼

擺擺桌還有推出打卡禮活動，只要來此用餐並打卡，就會加送一道小菜，今天為我們送上的是「花雕醉雞」，軟嫩入味的雞肉，邊吃，花雕酒的香氣撲鼻而來，真的是沒喝酒，我也是醉了！▼

主菜一共有三款，分別是麻辣口味的「精燉麻辣湯雞腿＋紅油擔擔乾拌麵」丶大口吃肉的奢華享受「皇冠牛排飯＋原汁牛肉清湯」，以及清淡的「薏仁雞湯麵線＋低肌小里肌雞肉片」，三款主菜都會附上關西當地的特產仙草飲，喝起來甘甜爽口。▼

 「皇冠牛排飯」的靈感來源是老闆娘逼迫主廚做出大皇冠般厚厚的軟嫩牛肉，「戴在」拌入牛肉、肉汁、蛋酥、玉米或毛豆等蔬菜的飯上面。搭配的「附湯」混合牛肉汁與雞骨高湯，濃郁香醇。▼

 「薏仁雞湯麵線」非常受到注重健康的老人家的歡迎，家長也常點來給不適合吃過度調味食物的小朋友吃。清爽的薏仁雞湯搭配手工白麵線，還有低肌小里肌肉片，完全不會為身體帶來負擔。▼

當甜點上桌時，眼睛為之一亮，「梅汁黑糖三色寒天凍」的色澤也太美了。除了原本的透明寒天凍，另外的藍丶紫色是主廚從紫高麗菜的葉片中萃取天然色素，藍色是高麗菜的色素原色，若是再加入檸檬汁，會變成美麗的紫色，形成晶瑩剔透的沁涼感。▼

將梅子黑糖漿倒入寒天凍中，靈感來源正是黑糖麥芽膏包著酸甜的整粒梅子的「黑糖話梅糖」。口中那酸酸甜甜帶著回甘滋味，讓人回想起兒時甜蜜時光。

擺擺桌私廚料理

營業時間：只開週六、日 （午餐11:30~14:30，晚餐17:30~20:30）

地址：新竹縣關西鎮上林里坪林53-2號

訂位電話：0905236577

江湖上暱稱小天使，從事採訪編輯工作十餘年，最大的興趣是吃美食與看電影，和好朋友們聊聊我熱愛的吃喝玩樂！

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